鉀肥，全稱鉀素肥料。以鉀為主要養(yǎng)分的肥料，植物體內(nèi)含鉀一般占干物質(zhì)重的0.2%~4.1%，僅次于氮。鉀在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，參與60種以上酶系統(tǒng)的活化，光合作用，同化產(chǎn)物的運(yùn)輸，碳水化合物的代謝和蛋白質(zhì)的合成等過(guò)程。

　　鉀肥的施用除取決于土壤的供鉀能力外，還受作物種類、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和氣候及土壤條件等因素的影響。土壤中鉀的含量、形態(tài)及其轉(zhuǎn)化和供鉀能力是合理分配和施用鉀肥的重要依據(jù)。土壤的全鉀含量變幅較大，一般為0.1%～3%，平均約為1%。

　　土壤中的鉀包括3種形態(tài)：①礦物鉀。主要存在于土壤粗粒部分，約占全鉀的90%左右，植物極難吸收。②緩效性鉀。約占全鉀的2%～8%，是土壤速放鉀的給源。

　　作用：

　　促進(jìn)酶的活化對(duì)酶的活化作用是鉀在植物生長(zhǎng)過(guò)程中重要的功能之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)鉀是60多種酶的活化劑。因此。鉀同植物體內(nèi)的許多代謝過(guò)程密切相關(guān)，如:光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的合成等。

　　促進(jìn)光合作用和光合產(chǎn)物的運(yùn)輸①提高光合效率;②調(diào)節(jié)氣孔的開(kāi)閉，控制CO?和水的進(jìn)出；③促進(jìn)碳水化合物的合成，加速光合產(chǎn)物的流動(dòng)。

　　促進(jìn)蛋白質(zhì)合成①促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的關(guān)鍵成份NO?的攝取和運(yùn)轉(zhuǎn)；②與蛋白質(zhì)的合成過(guò)程密切相關(guān)。

　　增強(qiáng)植物的抗逆性鉀能使作物體內(nèi)可溶性氨基酸和單糖減少，纖維素增多，細(xì)胞壁加厚；鉀在作物根系累積產(chǎn)生滲透壓梯度能增強(qiáng)水分吸收；鉀在干旱缺水時(shí)能使作物葉片氣孔關(guān)閉以防水分損失。因此鉀能增強(qiáng)作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。

　　改善作物產(chǎn)品品質(zhì)提高糧食作物蛋白質(zhì)的含量、油料作物的粗脂肪和棕櫚酸含量、薯類和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纖維作物及棉花的纖維長(zhǎng)度、強(qiáng)度、細(xì)度；調(diào)整水果的糖酸比，增加其維生素C的含量；改善果菜的形狀、大小、色澤和風(fēng)味，增強(qiáng)其耐貯性。